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        炎熱高溫的夏季催火制冷行業

        發布時間:2022-08-29 15:58:19文章來源:中國新聞周刊
                今年夏天,高溫天氣肆虐大江南北:中央氣象臺連發35天高溫預警,打破歷史紀錄;川渝地區40℃+成標配,最高氣溫極值堪比吐魯番;長江流域出現罕見的“主汛期反枯”。
         
          持續高溫之下,空調、電扇已經不夠用了,冰塊成了很多場所降溫的選擇。從寫字樓到核酸點,從農貿市場到工業廠房,紛紛成了“用冰大戶”。冰塊需求也帶火制冰廠生意,企業加班加點也無法滿足市場需求。
         
          冰塊賣爆了
         
          湖南長沙一家茶飲店工作人員表示,今年氣溫長期居高不下,令冷飲消費需求增多,因此對冰塊的需求也相應增多。“隨著氣溫升高,奶茶銷量從此前的每天500杯增加到現在的每天800杯,其中99%都是冷飲杯,每天需要消耗大約200斤冰塊。”
         
          農貿市場也用冰大戶。一位水果商販表示,夏季新鮮水果最容易變質。一般情況下,當溫度高于16°C時,便會使用冰塊降溫。比如荔枝上市的時候,如果每天要運輸1000噸左右的荔枝,就需要用100噸冰塊來保鮮。此外,葉菜在裝箱運輸前,也都會先鋪上一層碎冰。
         
         
          冰廠供不應求
         
          冰塊需求激增,也帶動制冰廠生意火爆。
         
          成都雙流一家制冰廠負責人表示,夏季向來是冰塊的“熱銷季”,但今年由于高溫天氣持續時間長,生意格外火爆,訂單量比去年翻了一倍不止。
         
          據她介紹,之前每天的產能是1000塊,如今已經增加到了2000塊,一塊冰重80斤,也就是說日產能已經達到80噸,但依舊供不應求。“出冰后不到半個小時,就被客戶拉走了,都來不及放冷庫。”
         
          那么,如此大量的冰塊是如何生產的呢?據前述專家介紹,制冰的本質與家用冰箱制冷同理,技術門檻并不高。其原理是利用鹽水凝固點比淡水低的特性,將注滿淡水的模具放到零下十幾攝氏度的鹽水池中冷卻若干小時。待冷卻完畢,再將模具浸入常溫的水中,使冰塊邊緣融化,與鐵皮分離。
         
         
          制冰產業前景可觀
         
          8月25日,今年的三伏天正式結束。據中國天氣網消息,未來一周,在冷空氣和臺風的南北“夾擊”下,副熱帶高壓整體有東退南壓的趨勢,強度也將有所減弱。這也意味著南方今年曠日持久的高溫天氣過程將進入尾聲階段。那么,隨著高溫天氣結束,制冰業是否會迎來降溫?
         
         今年南方大范圍持續高溫,對于制冰行業而言,市場有效需求量增加不少,不過制冰行業并非僅僅是因為高溫炎熱天氣催生而出的應用細分行業。“大型制冰機主要用作大型商業超市、肉類研磨、冰蓄冷空調、混凝土冷卻、紡織化工等行業;小型制冰機主要用作酒店餐飲、商業場所、醫療生物等領域。”
         
          企查查數據顯示,截至8月底,國內制冰相關現存企業超4500家,主要分布在浙江、廣東、山東、江蘇、福建、海南等地,而四川、重慶當地的制冰企業數量并不多,分別為44家和30家。陳煒表示,這是因為制冰廠的需求往往與漁業有關,所以普遍位于沿海地區。
         
          另一方面,出于美味、醫療和安全性的需要,我國農產品、生鮮食品、海鮮和超市零售市場對冰的需求也日益增加。
         
          在中國制冷學會科普部主任李晉灝看來,制冰算是冷鏈物流中的一部分。去年12月,國務院辦公廳印發《“十四五”冷鏈物流發展規劃》,其中提出“到2025年,肉類、果蔬、水產品產地低溫處理率分別達到85%、30%、85%”。這也意味著制冰產業將有更廣闊的發展天地。
         
          近年來,隨著冷鏈物流的飛速發展,制冷設備的需求在不斷提升。數據顯示,2020年我國冷鏈物流市場總規模為3832億元,比2019年增長440.8億元,同比增長13%。據中商產業研究院預測,到2022年,我國冷鏈物流行業市場規模將突破4500億元。
         
          李晉灝進一步表示,隨著市場對冷鏈物流的重視,未來食品保鮮冷藏運輸等環節會越來越依靠全程冷鏈。“但全程冷鏈由于成本原因,目前主要用于國內高端食品、海鮮和蔬果保鮮等場景。對于一些附加值并不高的農產品的保鮮,還是需要以冰為主,預計這種情況還將在未來多年存在。”
         
          不過,陳煒也提醒道,目前對于冰的使用,仍然有提升的地方。他指出,可食用冰的生產不同于工業用冰,一方面需要對水源進行過濾,另一方面則需要在全程無接觸的環境中生產,這樣才能保證食品安全。但時至今日,我國還沒有關于可食用冰制作的國家強制標準。


         

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